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ETHIOPIA - Karmachi - Natural (150g)

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Region：Bench Maji G-1, Gesha
Process：Natural
Variety：Heirloom
Altitude：1,800〜1,980m
Flavour：Grape, Orange, Peach, Honey, Bright Acidity, Silky Mouthfeel, Elegant

エチオピアで最も野生の森が残るエチオピア南西部のベンチ・マジ地区。この地域にあるゴリ・ゲシャ・フォレストはゲイシャ種発祥の地とも呼ばれ、2010年代に一気に注目を集めます。そして、これまで注目をされてこなかった南西部ベンチ・マジのコーヒーは、温暖な気候や豊かな自然環境と生態系を基礎として、素晴らしい風味を持つコーヒー産地として世界中に知られるようになりました。

収穫は適正な熟度・色味に沿ってセレクトピッキングだけでなく、収穫後にも再選別を行う事でより均一な熟度に揃えられます。その後、彼らが所有するベンチ・マジ・ウォッシングステーションに運ばれ、水を入れたタンクに投入し比重の軽いチェリー・フローターや不純物が取り除かれます。その後、アフリカンベッドにておよそ21日かけて理想的な水分値まで乾燥させます。
アフリカンベッドは、一般的な天日のアフリカンベッドだけでなく、屋根を付けた日陰のアフリカンベッドのエリアも用意されており、乾燥の状況や目的にあわせて併用し、ゆっくりと水分値が整えられ、仕上げられています。

仄かにグレープや白桃の香りが感じられ、冷めてくると明るいオレンジの酸味やあんずのような甘味が口の中に広がります。エチオピア特有のテロワールの良さが感じられるロットとなっております。ぜひお楽しみください。